第478章 土法炒板栗

　　“那就先做这些吧，等吃完了我们再来弄。”林娟见林川已经有撂挑子的苗头了，见好就收。

　　一行人带着满满的收获，一起回了家。

　　“你们先去把这些板栗都清洗处理一下，我去敲点炒栗子的粗盐块来。”

　　林川吩咐一声，就径直走向了家后面。

　　“粗盐块？我没听错吧，炒栗子用盐炒，那得变成什么滋味？”

　　岳琴儿闻言，都不敢相信自己的耳朵，以为是听错了。

　　“我也听过他说要去弄粗盐，应该不是食盐的盐，是岩石的岩吧。”凌晓晓有些迟疑道。

　　“你们都没听错，就是用粗盐，食盐的那个盐。”林娟给她们解惑道。

　　“还真用盐炒啊，那能吃吗，不会变得很咸？”岳琴儿更加惊讶道。

　　“当然能吃了，我们村一直是用粗盐来炒栗子的，炒出来之后的味道可香可甜啦。”

　　“至于为什么没有咸味，我也不太懂。”

　　对于糖炒栗子的滋味，林娟还是很有发言权的。

　　但是说到为什么粗盐炒出来的栗子没有咸味，这就触及到她的知识盲区了。

　　“因为在炒制的过程中，水分蒸发，盐分压根就没有溶解的机会。”

　　“而且炒的时候是会加糖的，等糖把盐包裹住了，那些盐就更加没有机会了。”

　　林川端着一小堆敲碎的粗盐块走过来说道。

　　“一定要用盐吗，用河里的沙子应该也可以吧。”

　　岳琴儿明白了林川的意思，但是对用盐来炒糖炒栗子这种事，还是有些膈应，眉头轻蹙道。

　　“河里的沙子当然也可以了，只是弄起来太麻烦了。”

　　“那些沙子是和淤泥凑在一起的，里面有什么鱼虾的粪便啊，各种生物的尸骨啊，清洗起来很麻烦。”

　　“当然你要是不介意的话，其实用河沙也行。”

　　林川一本正经地介绍起了河沙的情况。

　　“算了算了，你爱用什么用什么吧。”岳琴儿闻言，已经恶心坏了，怎么可能继续选择用河沙。

　　见岳琴儿没意见了，林川好整以暇地用筛子把敲碎的粗盐又筛了一遍，倒进了锅中。

　　其实用河沙来做糖炒栗子，也是可以的，什么尸体粪便都不是个事。

　　但是那些河沙和淤泥混杂在一起，清洗起来是很麻烦的，为了图省事，林川还是选择了用粗盐，反正效果也没差别。

　　而且粗盐不吸收糖分，糖蜜久渍不粘，炒栗子浇上多少蜜糖，这种沙子绝不沾润。

　　今年用完了，用清水洗干净，收藏起来，明年还能再用。

　　要不是去年辞灶那天打扫卫生的时候，马虎的林娟把装粗盐的罐子当垃圾给扔掉了，林川都不用费劲再去弄粗盐。

　　粗盐倒进锅中之后，林川便点上了火，也没再去管，任由那些粗盐在锅中烧着。

　　“你们这动作也太慢了吧，这么久了，才把栗子清洗好，那得等到什么时候才能开始炒。”

　　林川看着刚刚清洗出来的一盆栗子，眉头微皱道。

　　“急什么，我们有三个人呢，划栗子是很快的。”林娟倒是不紧不慢，淡淡地说道。

　　说完，她就拿起一把小刀，开始操作起来。

　　“两位妹妹你们看，划栗子的时候，找个平面划就行了。”

　　“记得刀口不能划太深，最好不要把壳给划穿了，也不能太浅，不然栗子崩不开，剥壳还是挺费劲的。”

　　林娟随手就在一颗栗子上划了一道十字痕，摆在两位女生面前说道。

　　“这么多讲究呢，我感觉我做不好啊，要是没达到要求怎么办？”凌晓晓有些犹豫道。

　　她没想到，炒个栗子而已，居然也要这么精细的操作。.Ж.M

　　“没操作好，其实影响也不大，弄废了一些也不打紧，就当是练手了。”林娟无所谓道。

　　“你说的倒是轻松，到时候炒出来的不好吃，那可别怪我。”

　　“你们宁愿切得浅一点，也别把壳给切开了，这样才是最好的。”

　　林川听着林娟不负责任的话，翻了个白眼道。

　　其实切栗子的刀口，还真挺讲究的。

　　炒栗子时，栗子不能用刀划破壳，要靠热量将栗子内的水分蒸熟，这样才能造就“似面还脆”的最佳口感。

　　这样炒出来的栗子，既带有一定的湿润度，又不会因为水分太多而软塌塌，最是美味。

　　而如果划开了口子再炒，栗子很容易大量失水，最终口感发干，味道就要差上一些了。

　　切口子的作用，只是在栗子熟了之后，自然地把那条口子撑开，变成开口板栗，方便剥着吃。

　　就算没有开口，对味道上的影响也是不大的。

　　“那我们就切浅一点吧。”凌晓晓闻言，欣然接受了林川的提议。

　　“其实不用那么谨慎的，随便切一切就行了。”岳琴儿随意用小刀在板栗上划拉了几下说道。

　　“琴儿你可以啊，你这刀口也切得太漂亮了吧，比我弄得还要好。”

　　林娟拿起一颗岳琴儿切好的板栗看了看，很是惊讶地说道。

　　就看岳琴儿这切口，一点都不像是从来都没做过这事的人。

　　“我之前不久跟你们说过吗，在玩刀方面，我可是行家，用几百只小白鼠练出来的。”

　　岳琴儿随手就耍了一个刀花，有些得意地说道。

　　对于自己的刀功，岳琴儿还是非常自信的。

　　林川看着岳琴儿手中的刀，心里却有些发怵。

　　这样的女人，谁敢要啊，一不小心就得有生命危险。

　　“你这是什么眼神？”岳琴儿注意到林川有些奇怪的眼神，皱眉问道。

　　“没什么啊，可能是眼睛里进沙子了。”

　　“我看粗盐也热得差不多了，就先拿你们划好的这些板栗去炒吧。”

　　林川端起板栗，立马就开溜了。

　　此时的锅中，粗盐已经被烧得有些焦黄了，被蒸发出来的水汽，带着一阵阵的盐腥味。

　　林川拿着把铁锹，奋力在锅中铲了好一会儿，粗盐基本上全都变黄了。

　　你没看错，林川用的就是挖土的铁锹。

　　满满一大锅的粗盐，要是用锅铲的话，那效率就太低了，用铁锹才方便。

　　乡村用的土办法，就是这么的简单粗暴。

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“沈兄！”

　　“嗯！”

　　沈长青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都会打个招呼，或是点头。

　　但不管是谁。

　　每个人脸上都没有多余的表情，仿佛对什么都很是淡漠。

　　对此。

　　沈长青已是习以为常。

　　因为这里是镇魔司，乃是维护大秦稳定的一个机构，主要的职责就是斩杀妖魔诡怪，当然也有一些别的副业。

　　可以说。

　　镇魔司中，每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

　　当一个人见惯了生死，那么对很多事情，都会变得淡漠。

　　刚开始来到这个世界的时候，沈长青有些不适应，可久而久之也就习惯了。

　　镇魔司很大。

　　能够留在镇魔司的人，都是实力强横的高手，或者是有成为高手潜质的人。

　　沈长青属于后者。

　　其中镇魔司一共分为两个职业，一为镇守使，一为除魔使。

　　任何一人进入镇魔司，都是从最低层次的除魔使开始，

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然后一步步晋升，最终有望成为镇守使。

　　沈长青的前身，就是镇魔司中的一个见习除魔使，也是除魔使中最低级的那种。

　　拥有前身的记忆。

　　他对于镇魔司的环境，也是非常的熟悉。

　　没有用太长时间，沈长青就在一处阁楼面前停下。

　　跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同，此处阁楼好像是鹤立鸡群一般，在满是血腥的镇魔司中，呈现出不一样的宁静。

　　此时阁楼大门敞开，偶尔有人进出。

　　沈长青仅仅是迟疑了一下，就跨步走了进去。

　　进入阁楼。

　　环境便是徒然一变。

　　一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来，让他眉头本能的一皱，但又很快舒展。

　　镇魔司每个人身上那种血腥的味道，几乎是没有办法清洗干净。

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