请个假

　　为了解决这个问题，杨振兴特意召集来集团后厨方面的所有负责人，大家一起开会讨论。

　　“现在这个问题已经有渐渐扩大的趋势，我们必须立刻做出准确措施，阻止情况继续恶劣下去，确保门店饭菜质量，保证集团口碑。”

　　看着下手坐着的一圈人，他沉声问道：“针对这个情况，大家有没有好的点子？”

　　早已成为培训中心兼培训学校校长的王儒，首先回答道：“现在培训这一块儿，我已经要求教师队伍加强培训力度。

　　原本一天四节课的课时安排，已经增加为六节课，多设置了一节菜谱学习课程和实际操作练习课程。

　　力求培训员工能尽可能多的学习菜谱，迅速通过练习掌握。”

　　已经升任为集团餐饮部门行政总厨的杨红兵，也说道：“我也要求各门店厨师长增加空闲时间的授课强度。

　　原来每天上午营业前授课，现在要求午后营业结束，吃饭休息以后，晚上营业前也进行专门指点。”

　　依然单身的老勤行吕卫红，虽然早已到了退休年龄，但因为杨振兴的信任，还在集团里工作。

　　她和杨红兵一样，早已经升职上来，现在被聘为集团餐饮部门顾问。

　　主要负责门店服务质量和卫生方面的工作。

　　等杨红兵说完，她接上话头说道：“我已经跟杨师傅他们通过气，准备缩短各门店厨师考核的时间。

　　从原来每半年内部进行一次考核，一年各区域所有门店集中考核，改为一个季度店内内部考核一次，每半年所有区域内部考核。

　　同时我建议每一年，可以选出各门店表现优异的厨师，集中到京城，统一进行一次内部比赛。

　　并针对各名次设置不同奖励，激励员工努力提高自身水平和实力。”

　　大家逐一发言，纷纷做出汇报，提出自己的观点和建议。

　　杨振兴一边仔细倾听，一边时不时在本子上记录自己觉得不错的内容。

　　等所有人说完，他也把自己思考出来的想法告诉了所有人。

　　“大家伙说的都很好，许多做法都十分适合解决眼下发生的问题，我这两天也在不停思考，下面我简单说说我的想法。”

　　他收起笔，抱着胳膊，挺直腰板靠在椅子背上，开始徐徐道来。

　　“我认为，想要解决这个问题，必须从根源上下手，其他要求和规定再好，那也只是一时的，不能彻底解除隐患。

　　培训中心那边增加课时，好是好，接受培训的员工能不能长时间坚持下来？

　　咱们的课程安排本来就按照可以接受的最大程度进行安排的，再加强力度，就有些拔苗助长的意思，是不可能培养出我们需要的员工的。”

　　“各门店缩短考核间隔，这一点我十分赞同红姐儿的想法。58尒説蛧

　　可是平日里增加门店内部培训时间，我认为不可取。

　　因为这跟培训中心那边是一个道理，而且各门店平时营业，辛苦程度上要远超在培训中心上课学习的程度。

　　大家辛苦一天了，一睁眼就从早忙到晚，本来就没有多少休息时间，再挤压他们的休息时间，要求他们接受训练。

　　咱们的出发点是好的，可也要考虑一个人能够承受压力的程度。

　　如果太过疲劳，反而顾此知彼，导致工作时注意力不集中，出现各类问题。

　　菜品质量有问题还是小事儿，万一出现操作失误导致的安全问题，那麻烦就大了。”

　　王儒和杨红兵听完，不由得陷入思考。

　　杨振兴见他们两个人的确把话听进去了，心里多少松了口气。

　　他没有停顿，继续阐述自己的想法。

　　“我考虑的是，对培训中心的课程安排，进行针对性的调整，让培训内容目的性更加明确。

　　一名厨师从学徒开始，想要最终成为大师傅，这一路最快没有十年是不可能实现的。

　　别说鲁菜难学，国内其他菜系，甭管大小，也不是一两年就能学出来的。

　　所以我想在培训中心根据各大菜系设立不同课程，让学生们自己选择想要学习的菜系。

　　每个菜系就只教授他们两到三个菜谱，多了不教，其他的等到店里工作时，自己私下里去学习。

　　这两到三道菜，也要根据咱们门店的所有菜单进行安排。

　　特色菜、招牌菜安排一道，不能不让人学习大菜名菜，菜单上其他一般的菜，设置一到两道。

　　等经过一两个月的培训练习，大菜可能水平达不到，但至少要求一般菜必须达到要求。

　　这样分配到门店里的时候，可以立刻上手这几道菜，不需要担心水平不够。”

　　杨振兴的意思，所有人立马都明白了。

　　不得不说，这的确是一个非常好的想法。

　　作为行业内部混了这么多年的专业人士，根本不会认同外面说的‘十年鲁菜、三年川菜’这样的说法。

　　‘三年川菜’的说法，也仅仅局限于厨师学习麻辣菜这一个味型。

　　别管哪个菜系，真想要学成练出来，哪一个都需要几十年的功夫。

　　小的菜系先不管，国内四大菜系、八大菜系，这些大菜系，哪一个不是有上千道菜？

　　即使是某菜系泰斗，也不敢保证说，自己会做擅长菜系里所有的菜。

　　甚至学习一些大菜，就需要花费某个厨师几个月甚至半年的时间，去练习掌握。

　　为什么从学校里学习出来的烹饪专业学生，一个个都觉得自己牛得不行，说自己立刻上灶炒菜都行？

　　原因就是，在学校里，老师会填鸭式的一股脑塞给他们一大堆菜谱。

　　其中大多数自然是那些难度非常高的大菜、名菜。

　　这导致毕业的学生都有些认不清自己的实力，觉得自己没问题。

　　结果到了工作的地方，全都从打杂开始，一下子心理落差就有了。

　　为什么那么多学生，一毕业进到酒店，待不了几个月就跳槽去做其他行业？

　　很大程度上就是这个原因导致的。

　　就算坚持下来的那些人，最终能够掌勺，也只是每天固定只制作一两道难度很低的普通菜。

　　因为他们的水平，只足以满足制作这种难度的菜。

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“沈兄！”

　　“嗯！”

　　沈长青走在路上，有遇到相熟的人，彼此都会打个招呼，或是点头。

　　但不管是谁。

　　每个人脸上都没有多余的表情，仿佛对什么都很是淡漠。

　　对此。

　　沈长青已是习以为常。

　　因为这里是镇魔司，乃是维护大秦稳定的一个机构，主要的职责就是斩杀妖魔诡怪，当然也有一些别的副业。

　　可以说。

　　镇魔司中，每一个人手上都沾染了许多的鲜血。

　　当一个人见惯了生死，那么对很多事情，都会变得淡漠。

　　刚开始来到这个世界的时候，沈长青有些不适应，可久而久之也就习惯了。

　　镇魔司很大。

　　能够留在镇魔司的人，都是实力强横的高手，或者是有成为高手潜质的人。

　　沈长青属于后者。

　　其中镇魔司一共分为两个职业，一为镇守使，一为除魔使。

　　任何一人进入镇魔司，都是从最低层次的除魔使开始，

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然后一步步晋升，最终有望成为镇守使。

　　沈长青的前身，就是镇魔司中的一个见习除魔使，也是除魔使中最低级的那种。

　　拥有前身的记忆。

　　他对于镇魔司的环境，也是非常的熟悉。

　　没有用太长时间，沈长青就在一处阁楼面前停下。

　　跟镇魔司其他充满肃杀的地方不同，此处阁楼好像是鹤立鸡群一般，在满是血腥的镇魔司中，呈现出不一样的宁静。

　　此时阁楼大门敞开，偶尔有人进出。

　　沈长青仅仅是迟疑了一下，就跨步走了进去。

　　进入阁楼。

　　环境便是徒然一变。

　　一阵墨香夹杂着微弱的血腥味道扑面而来，让他眉头本能的一皱，但又很快舒展。

　　镇魔司每个人身上那种血腥的味道，几乎是没有办法清洗干净。

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